mercredi 8 septembre 2010

Crème de légumes à la mode de Tours

Allo, je suis enfin de retour :0)
Avec le temps plus frais des derniers jours j'ai eu le goût de cuisiner une bonne crème de légumes, et quel est le meilleur moyen pour que les enfants difficiles mangent leurs légumes?? Crèmes, soupes, potages, entoucas ici, ça marche!! Et c'est génial dans les lunchs...vive les thermos!!






Ingrédients:

4 grosses carottes
4 navets blancs, moyens
3 poireaux (partie blanche seulement) -- j'ai mis 3 oignons
60 ml (4 c. à soupe) de beurre, de margarine ou d'huile au choix
1,75 ml (7 tasses d'eau)
2 grosses pommes de terre, pelées et en tranches
125 ml (1/2 tasse) de riz

125 ml (1/2 tasse) de petits pois, frais ou surgelés

500 ml (2 tasses) de lait

Sel et poivre, au goût--j'ai ajoutée : poudre d'ail, sel de céleri, persil et un peu de muscade, pour une soupe un peu plus relevée.

Crème à 35% ou crème sure et cerfeuil haché comme garniture--pas mis

1- Laver les carottes, les navets et les poireaux puis les couper en tranches fines.

2. Faire fondre le beurre ou la margarine ou l'huile dans une marmite et y faire revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment. Ajouter l'eau et la porter à ébullition. Baisser le feu à moyen, couvrir et cuire pendant 15 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre, le riz et les petits pois, puis remuer. Couvrir la marmite et cuire pendant 30 minutes de plus à feu moyen-doux.

4. Laisser refroidir un peu et passer au robot à main. Ajouter le lait et les assaisonnements, puis faire bouillir la soupe à petits bouillons en remuant souvent.

5. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer la soupe pendant 5 minutes. La servir chaude pendant l'hiver ou la réfrigérer pendant quelques heures et la servir froide pendant l'été. Pour la servir froide utiliser une huile plutôt que du beurre.

6. Garnir le centre de chaque portion avec de la crème 35% ou de la crème sure et entourer d'un peu de cerfeuil haché -- croûtons pour moi.

J'ai pris la recette dans le livre les bonnes soupes du Monastère.

Cet été, j'ai découvert les livres (il y en a plusieurs), du Frère Victor-Antoine d'Avila-Latourrette, un coup de coeur...



mardi 27 juillet 2010

Blog en vacances!!!

Bonjour, je serais en vacances pour les prochaines semaines, de retour vers la mi-août...

Bon été à tous :0)

mercredi 14 juillet 2010

Confiture de framboises du jardin

Framboises qui proviennent de chez moi!!!


Portions: 3 petits pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients
1 c. à soupe d’eau chaude
½ c. à thé (cc) de jus de citron
½ c. à thé (cc) de vinaigre blanc
4 tasses (550 gr) de framboises fraîches
3 tasses (600 gr) de sucre

Dans une casserole, amener à ébullition, l’eau, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter les framboises. Couvrir, retirer du feu; laisser macérer 2 minutes.
Ajouter le sucre et bien mélanger. Ramener à ébullition. Faire cuire à feu moyen environ 20 minutes.




Source: http://estherb48.blogspot.com/2007/08/confitures-de-framboises-de-jardin.html

dimanche 11 juillet 2010

Tortilla espagnole





Ingrédients:

750 g. (27 oz.) de pommes de terre, en tranches fines
80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
1 gros oignon espagnol, tranché
6 gros oeufs, légèrement battus

1. Préchauffer le gril sur feu moyen-élevé

2. Placer les tranches de pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et faire cuire 2 minutes. Égoutter.

3. Mettre l'huile dans une grande poêle anti-adhésive à l'épreuve des flammes et chauffer sur feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les pommes de terre. Faire dorer, en remuant, de 4 à 5 minutes. Réduire le feu à doux et verser le mélange d'oeufs dans la poêle. Laisser cuire sans remuer de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.

4. Mettre la poêle sous le gril et faire cuire 4 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits et dorés.

5. Tailler la tortilla en quatre portions et servir.


Source: 4 ingrédients.

vendredi 25 juin 2010

Champignons de Paris panés



Ingrédients:

20 champignons de Paris
30 ml (2 c. à soupe) de farine
1 oeuf légèrement battu avec un peu de lait
250 ml (1 tasse de chapelure)
50 g (1 3/4 oz) de parmesan râpé
5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive


1. Couper les pieds des champignons de façon à créer une base. Fariner les champignons, puis les tremper dans les oeufs battus.

2. Mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre, puis rouler les champignons dans la préparation pour bien les enrober.

3. Faire revenir doucement les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en les tournant quelques fois. Servir avec de la sauce chili, de l'aïoli, de la sauce dijonnaise ou votre sauce préférée.

Source: Prêt en 20 minutes.

mardi 8 juin 2010

Variation sur un même thème: Tofu à l'indienne



Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile olive
2 oignons rouges émincés
30 ml (2 c. à soupe) de curry
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
454 g. (1 lb.) de tofu ferme en cubes
Sel et poivre
1 citron (jus)
125 ml (1/2 tasse) de crème sure

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle. Y faire tomber les oignons avec le curry. Ajouter le bouillon de légumes et le tofu. Assaisonner au goût. Couvrir et laisser frémir pendant 1 heure. Ajouter le jus de citron et la crème sure. Servir dans des bols. (Je n'ai pas ajouter le jus de citron et la crème sure et c'était très bon!)






Source: 80 nouvelles recettes au tofu.

vendredi 28 mai 2010

Tofu au sirop d'érable



Ingrédients:
454 g. (1 lb) de tofu ferme en gros cubes
15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 citron (jus)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari
2.5 ml (1/2 c. à thé) de poivre rose en grains, grossièrement écrasé
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable
sel et poivre

Méthode:

Saupoudrer les fines herbes séchés sur le tofu, de tous les côtés.

Faire cuire le tofu dans l'huile chaude.

Mélanger le jus de citron, la sauce tamari, le poivre rose, le sirop d'érable, le sel et le poivre.

Verser sur le tofu et laisser cuire de 5 à 10 minutes, le temps de laisser la sauce épaissir un peu. (pas trop longtemps sinon le sirop caramélise)

Servir chaud avec un riz sauvage ou une salade.






Source: 80 nouvelles recettes au tofu

lundi 17 mai 2010

Patates grecques



Ingrédients:

4 à 6 patates coupés en quartiers
1/2 c. à thé de basilic
1/2 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de ciboulette
1/2 c. à thé de origan
1 c. à thé de sel d'ail
Sel, poivre au goût
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients.

Étendre les patates sur une plaque à cuisson et cuire environ 45min. à 400F. Tourner à mi-cuisson.

mercredi 5 mai 2010

Faux poulet

Merci à Babette pour le lien vers cette recette!!
C'était Tellement bon!! La senteur dans la maison pendant que ça cuisait....miam..et j'aime beaucoup la texture, vraiment très bon!!


Ingrédients - seitan
1/2 tasse de farine de gluten
1/2 tasse d'eau

1. Dans un bol, mélanger le gluten et l'eau, jusqu'à ce que se soit élastique. Pétrir quelques minutes, et couper en morceaux de la grosseur désiré. Réserver.


Ingrédients - faux poulet
2 tasses d'eau
1/4 de tasse de levure alimentaire
2 c. à table de Bragg's
1 c. à thé de poudre d'oignon
1/2 c. à thé de sauge
1/2 cé à thé de thym séché

Dans une casserole, porter tout les ingrédients à ébullition. Ajouter le seitan. Réduire le feu couvrir. Laisser mijoter de 50 à 60 minutes, brasser tout les 10 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ai réduit complètement.

N.B. le temps de cuisson peu varier...vérifier souvent.

Se garde jusqu'à 6 jours au frigo, 6 mois au congélateur.

Quelques idées d'utilisation....vol-aux-vents, fagitas, hot chicken.....

Source: http://veganguineapig.blogspot.com/

Muffins double chocolat

Un bon goût de chocolat, pas trop sucré, Miam....j'aime tellement cette recette si simple et si délicieuse, pour les soirs de semaine pressés...



Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

Ingrédients
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
3 c. à table de cacao en poudre non sucré
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf battu
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile
1/2 sac de pépites de chocolat

Etapes

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le sel et les pépites.


Faire un trou dans le centre des ingrédients secs. Mélanger l'oeuf, le lait et l'huile. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer suffisament pour bien humecter. La pâte doit être grumeleuse.


Mettre la pâte dans un moule à muffin graissé.


Faire cuire durant 20 minutes à 375 degrés Celcius.



Source: recettes.qc.ca

mardi 27 avril 2010

Nouilles épicées aux arachides




Encore une fois, les goûts ont été partagés pour cette recette, moi et l'ado avons beaucoup aimé, et fiston et ma puce non, mais comme ma puce m'a vu ajouté de l'ail elle avait déjà décidée qu'elle n'aimerait pas :0)

Bon, ok j'ai fait calciné le tofu (j'ai un nouveau four, et pas encore habituée) mais la texture de la sauce était vraiment douce, ça manquait de légumes à mon goût, j'aurais rajouter des poivrons et des champignons, miam...

Ingrédients:
60 ml (4 c. à table) de tamari ou de sauce soja
2.5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
450 g (1 lb) de tofu ferme ou x-tra ferme, rincé, épongé et coupé en dés de 1,3 cm (1/2 po)
80 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide naturel (croquant)
45 ml (3 c. à table) de sirop d'érable pur
30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à table) d'eau
15 ml (1 c. à table) de graines de sésame
1 gousse d'ail émincée
2,5 à 5 ml) 1/2 à 1 c. à thé) de pâte de chili
450 g (1 lb) de fetuccinis, de nouilles de riz plates ou autre pâtes
2 oignons verts, finement tranchés (parties blanches et vertes)

1. Préchauffer le gril.

2. Mélanger 15 ml (1 c. à table) de tamari et le gingembre dans un bol de taille moyenne (j'ai doublé le mélange)
Ajouter les dés de tofu et remuer délicatement pour les enrober. Vaporiser une plaque de pâtisserie d'enduit antiadhésif. Répartir le tofu sur la plaque en une seule couche. Placer sous le gril pendant 5 minutes. Retourner le tofu et faire griller pendant 5 minutes encore, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver.

3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger ensemble au fouet les 45 ml (3 c. à table) de tamari qui restent, le beurre d'arachide, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'eau, les graines de sésame, l'ail et la pâte de chili, et réserver.

4. Cuire les nouilles selon les directives sur l'emballage. Rincer et égoutter les nouilles, puis les transférer dans un grand bol. Y verser la sauce à l'arachide et remuer pour les enrober. Servir les nouilles garnies du tofu et de l'oignon vert.


Source: Le tofu facile.

lundi 26 avril 2010

Muffins bananes et avoine



Ingrédients

Farine tout usage : 1 1/2 tasse (350 ml)
Flocons d'avoine : 1 tasse (250 ml)
Sucre granulé : 1/2 tasse (125 ml)
Poudre à pâte : 2 c. à thé (10 ml)
Bicarbonate de soude : 1/2 c. à thé (5 ml)
Sel : 1/2 c. à thé (2 ml)


Oeufs : 2
Huile : 1/4 de tasse (50 ml)
Lait : 1/4 de tasse (50 ml)
Bananes écrasées (3 moyennes) : 1 tasse

1. Mettre dans un bol les six premiers ingrédients secs. Tourner pour mélanger. Faire un puits au centre.

2. Battre les oeufs dans un petit bol pour les faire mousser. Incorporer l'huile, le lait et les bananes. Verser dans le puits.
Tourner seulement pour humecter. La pâte aura des grumeaux.

4. Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
Cuire au four à 400 degrés F. de 20 à 25 minutes tout dépendant de la grosseur des muffins.





Source:Jean Paré - Muffins et plus

mercredi 14 avril 2010

Penne aux tomates et aux épinards



Ingrédients:

1 c. à table d’huile d’olive

4 gousses d’ail hachées

1 pincée de piment fort

1 boîte de 28 oz. de tomates italiennes hachées

épinards hachés au goût

sel , poivre et fromage parmesan^ (J'ai pas mis de parmesan je voulais pas masquer le bon goût des épinards)

Pennes ou autres pâtes courtes au choix



Technique:

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive profonde.

Mettre l ‘ail et le piment.

Cuire à feu doux quelques minutes en prenant soin de ne pas faire brunir.

Ajouter les tomates et porter à ébullition.

Réduire le feu et cuire 5 minutes.

Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à s’affaisser.

Faire cuire le pennes et bien les égoutter.

Mettre dans la sauce.

Remuer doucement à feu doux.

Saler et poivrer.

Ajouter le fromage parmesan.


Source: http://pages.videotron.com/pourvous/epinar.html

Salade de macaroni

Recette que ma maman faisait avec de la sauce à salade au lieu de la mayonnaise, ça donne un goût plus vinaigré...




Ingrédients:
2 tasses de macaroni ou de pâtes courtes
1-2 branches de céleri
3-4 oignons verts
(Ajouter un piment de couleur, si désiré)
Fromage coupé en petit cubes. (environ 1/4 de tasse ou plus au goût)
Sauce à salade Kraft. (Miracle Whip)

Méthode:

1. Faire bouillir de l'eau et cuire les pâtes, vraiment al dente, pas trop cuite, juste quand elles ne sont plus croquantes et encore ferme. Bien rincer (je le sais c'est pas recommandé) mais ça stoppe la cuisson, et on peut ensuite mettre tout de suite la sauce à salade.

2. Couper les légumes et le fromage de la grosseur de votre choix.

3. Mélanger les pâtes, les légumes et le fromage ensemble.

4. Ajouter 3-4 c. à table de sauce à salade (vraiment au goût)

5. Régrigérer avant de servir.

jeudi 8 avril 2010

Brochettes de tofu (marinade épicées à la sauce aux prunes)

J'ai inauguré la saison de BBQ avec cette recette super facile...
En feuilletant le guide complet des grillades végétariennes, je suis tombée sur cette recette de marinade, je trouvais ça original de faire de la marinade avec de la sauce aux prunes!! Et je n'ai pas été déçue, la marinade était à la fois épicée et douce..à refaire!!



Ingrédients:
2 blocs de tofu x-tra ferme (rincés et pressés), coupés en cubes.
75 g. (1/4 tasse) de sauce aux prunes
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé
30 ml (2 c. à table) de sauce soja
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piments rouges séchés, broyés.

(J'ai ajouté, 1/4 tasse d'huile d'olive--je trouvais ça trop épais et 2 grosses gousses d'ail émincés)

Dans un petit bol, fouetter la sauce aux prunes, le jus de citron, la sauce soja et les flocons de piments (huile d'olive et ail pour moi)

Bien combiner les ingrédients.

Ajouter les cubes de tofu et laisser mariner quelques heures.

Assembler les brochettes avec les légumes de votre choix et cuire à feu moyen-doux sur le BBQ.




Source: Le guide complet des grillades végétariennes (recette modifiée)

On a servi les brochettes avec cette SAUCE AU YOGOURT À L'ANETH ET À LA CRÈME SURE


Ingrédients:

125 g. (1/2 tasse) de yogourt nature à faible teneur en gras
115 g. (1/2 tasse) de crème sure à faible teneur en gras
15 ml (1 c. à table) de vinaigre de vin rouge
5 ml (1 c. à thé) d'aneth sec, broyé
2 ml (1/2 c. à thé) d'ail broyé
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Déposer le yogourt et la crème sure dans un petit bol.
À l'aide d'un petit fouet, incorporer le vin rouge, l'aneth, l'ail, le sel et le poivre.
Bien combiner.
Couvrir le mélange et le réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source: Le guide complet des grillades végétariennes.

mardi 6 avril 2010

Croquettes de bocconcini au basilic et poivron rouge





Ingrédients

SAUCE
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 gousse d’ail, pelée
Sel et poivre

CROQUETTES
60 ml (1/4 tasse) de farine
2 œufs, légèrement battus
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
20 minifromages bocconcini, égouttés
2 poivrons rouges grillés, coupés en carrés d’environ 3 cm (1 1/2 po)
20 petites feuilles de basilic frais
20 cure-dents

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10 min
Rendement 20 amuse-bouche



SAUCE
1 .Au mélangeur, réduire en purée lisse tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver au froid.

CROQUETTES
1 .Préchauffer la friteuse à température élevée. Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
2 .Placer la farine dans une assiette creuse, les œufs dans une seconde assiette. Saler et poivrer. Ajouter la chapelure dans une troisième assiette.
3 .Tremper les fromages dans la farine, puis dans l’œuf. Bien secouer pour faire tomber l’excédent, puis rouler dans la chapelure. Tremper à nouveau dans l’œuf, puis dans la chapelure.
4 .Frire les croquettes dans l’huile, environ 6 à 7 à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, soit de 2 à 3 minutes. Égoutter sur la plaque.
5 .Pour chaque bouchée, enfiler sur un cure-dent un carré de poivron, une croquette et une feuille de basilic.
6 .Servir avec la sauce en trempette.




Source: Ricardo

lundi 5 avril 2010

Papillotes de chou-fleur et de carottes au curry




Ingrédients:

300 g. (2 tasses) de fleurettes de chou-fleur
260 g. (2 tasses) de carottes, coupées en dés
4 grosses gousses d'ail, pelées et tranchées
55 g. (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
30 ml. (2 c. à table) de xérès de cuisine (j'ai remplacé par du vin blanc)
5 ml (1 c. à thé) de poudre de curry
1 ml (1 c. à thé) de sel


Préchauffer le BBQ à feu moyen-élevé.

Répartir les fleurettes de chou-fleur, les carottes et l'ail au centre de 4 feuilles de papier parchemin ou d'aluminium de 30 x 45 cm. (12 x 18 po.). Réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter le xérès, le curry et le sel. Verser le mélange en un mince filet sur chaque monticule de légumes.

Refermer les papillotes de papier parchemin ou d'aluminium.
Lorque le tout est prêt à cuire, déposer les papillottes en une seule couche sur le BBQ. Faire cuire environ 15 minutes.

Source: Le guide complet des grillades végétariennes.

lundi 29 mars 2010

Frittata mexicaine aux haricots noirs





Ingrédients
Farce
6 oeufs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco, ou plus au goût
4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
1 gousse d'ail, hachée finement1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1/2 à 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés (j'ai utilisé 1/2 boîte)
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet (bouillon de légumes pour moi)
Le jus de 1/2 lime, ou au goût
1 tomate, épépinée et coupée en dés
250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre

1 .Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F ).Beurrer un moule à tarte de 23 cm (9 po).
2 .Dans un bol, mélanger les oeufs et le Tabasco ou fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer. Verser dans le moule et cuire 10 minutes.
3 .Entre-temps, attendrir le blanc des oignons, l'ail et le piment dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter les haricots et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter le jus de lime. Rectifier l'assaisonnement.
4 .Retirer l'omelette du four lorsque le pourtour est cuit. Y répartir le mélange de haricots. Parsemer de tomates, d'oignons verts et de fromage. Cuire au four environ 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce que la frittata soit dorée.
5 .Si désiré, accompagner de crème sure.

Source: Ricardo

jeudi 18 mars 2010

Mousse au chocolat




Ingrédients :

1 emballage de 340g (12 oz) de tofu soyeux extra-ferme (375 ml - 1 1/2 tasse)
250 ml(1 tasse)de grains de chocolat (mi-sucré) ou chocolat non laitier, fondus
80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable pur
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
15 ml (1 c. à table) de liqueur d'amande ou 1 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'amande (optionnel)

1. Mélanger le tofu au robot jusqu'à l'obtention d'une consistance tout à fait lisse, environ 2 minutes. Ajouter le chocolat fondu, le sirop d'érable, la vanille et la liqueur ou l'extrait d'amande,s'il y a lieu. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

2. Verser la préparation dans six bols ou coupes de service, recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.


Note: Faites fondre les grains de chocolat au bain-marie, en remuant constamment pour empêcher de brûler, ou au four micro-ondes au réglage pour décongélation, environ 3 minutes en arrêtant au moins une fois pour remuer.

Source:Le tofu facile.

jeudi 11 mars 2010

Pepperoni végétarien

1er essai...humm vraiment pas mal comme résultat. Le goût est a s'y méprendre.
Comme je n'ai pas trouvé de gluten de blé vital, j'ai utilisé de la farine de gluten. J'imagine qu'il y a une différence, par que ça avait un peu la texture d'un pain.





Ingrédients secs:

1 1/4 tasse de gluten de blé vital
1/4 tasse de levure alimentaire
3/4 c. à thé de sel
2-3 c. à thé paprika fumé espagnol
1 c. à thé poivre noir fraichement moulu
1/2 c. à thé flocons de piments rouge (en mettre plus si on le désire plus épicé)
3/4 c. à thé graines de moutarde
1 c. à thé de graines de fenouil
1/2 c. à thé d’ail en poudre
1/4 c. à thé d’oignon en poudre


Ingrédients liquides:

2 c. à table de beurre de noix de cajou (on peut remplacer par du beurre d'arachide ou du tahini)
2/3 tasse d’eau
4 c. à table de ketchup ou de sauce tomate
1 c. à thé de fumée liquide
1/4 c. à thé d’agave (optionnel, mais définitivement si vous utliliser de la sauce tomate)

Préchauffer le four à 325 F.
Mélanger tout les ingrédients secs dans un bol, réservez.
Mettre le beurre de noix de cajou dans un second bol, et ajouter l’eau doucement, bien mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients liquides et bien mélanger.
Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs, (utiliser les mains si nécessaire) pour s'assurer que le tout est bien mélanger.

Rouler en forme de pepperoni d’environ 7 pouces de long.
Placer le veggeroni dans du papier aluminium et cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Retourner après 45 minutes.

Retirer du four et ouvrir le papier d'aluminium afin de laisser refroidir.

Couper en tranches minces pour utiliser sur des pizza, des wraps, des sandwichs.
Vous pouvez les couper et les faire revenir dans la poêle.





Source: http://blog.fatfreevegan.com/2007/04/veggeroni-seitan-pepperoni.html

mardi 9 mars 2010

Pizza sur pain Naan

Bonjour tout le monde!!!

De retour d'une semaine de relâche ma foi très bénéfique...alors pour se remettre dans le train train quotidien du métro-boulot-dodo, je vous propose une recette ultra-rapide mais O combien délicieuse.....




Ingrédients:

Pain Naan
Légumes aux choix (moi: poivron jaune, oignon rouge, tomates et olives)
Fromage emmenthal ou gruyère (mozz pour les enfants)
Sauce à pizza


Couper vos légumes de la grosseur désiré (on peut les couper d'avance pour que ça soit encore plus rapide, vous pouvez également les faire revenir dans la poêle si vous les aimez moins croquants, à votre goût) et même râpé le fromage d'avance aussi.

Garnir le pain de sauce à pizza, rajouter les légumes et le fromage râpé...

Faire griller au four quelques minutes.




lundi 22 février 2010

Blog en vacances!!

De retour après la semaine de relâche!!

À bientôt

Sophie
xx

vendredi 12 février 2010

Pâté chinois aux lentilles



Bon bon, je réinventerais pas le monde, un pâté chinois c'est un classique au Québec!! On s'entend que ça fait pas des super photo....on est loin du beau carré qui se tient, mais bon....tout est dans le goût....
Alors je vous dirais pas comment le faire, mais je vous suggère de remplacer le boeuf haché par des lentilles...

Bien rincer les lentilles, et les poêler quelques minutes avec un oignon si désiré, blé d'inde, patates!!!

Vraiment délicieux!!!

lundi 1 février 2010

Les lundi sans viande...

Dans les médias ce matin on parle partout de la présence de George Laraque à tout le monde en parle hier, George Laraque a parlé de ce mouvement qui prône une journée sans viande par semaine....pas besoin de vous dire que j'appuie à 100 pour cent cette initiative...je me suis abonnée à leur site ce matin...je le trouve très convivial, intéressant sans être extrêmiste... ce site à tout pour me plaire....aller y jeter un coup d'oeil....



http://www.lundisansviande.net/


et bon lundi sans viande :0)

mardi 26 janvier 2010

BOULETTES VÉGÉTARIENNES

Réaction assez mitigé pour ces boulettes, mon ado à capoté, son papa aime bien, fiston et la puce, ça passe pas, moi, je déteste pas mais disons que je vais essayer d'autres recettes, libre à vous de l'essayer, de la modifier, de l'apprécier....






1 tasse (250 ml) de graines de tournesol
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
1/2tasse (125 ml) de millet cuit
1 petit oignon haché
1/2 bloc de tofu émietté (environ 225 g )
2 oeufs
1/4 tasse (65 ml) d'eau
1/4 tasse (65 ml) d'huile végétale
1 c. à table (15 ml) de sauce tamari
1 c. à thé (5 ml) d'ail en poudre
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de toute-épice
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/8 c. à thé (1/2 ml) de poivre


Dans un poêlon, faire revenir l'oignon dans un petit peu d'eau pour le ramollir.

Dans le robot culinaire, réduire les graines de tournesol en poudre. Dans le robot culinaire, réduire ensuite grossièrement les flocons d'avoine.

Bien mêler ensemble tous les ingrédients. Façonner en boulettes. Déposer sur une tôle à biscuits et cuire au four à 350 degrés F (180 degrés C) environ 15 minutes.


Ajouter à un ragoût, une sauce spagat.....

Source:http://www.vinplaisirsetsante.com/fr/

jeudi 7 janvier 2010

Végé burger

Hier, on est arrivé tard, pis comme j'avais pas de tofu de mariné, je savais pas trop quoi faire pour souper, dernièrement j'étais tombé sur cette recette de végé burger sur le site de http://chroniquesmamanmaison.blogspot.com/, je me dis, bon avec des frites au four ça devrait être assez rapide,.....C'était vraiment bon, merci pour cette belle recette, évidemment on l'a modifié un peu....






1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots noirs
1/3 tasse d'oignon haché
1 gousse d'ail
1 oeuf
3 c. à table de sauce BBQ ou Ketchup
1 c. à table de sauce Worchestershire
1 c. à thé d'huile d'olive
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Épices à bifteck au goût
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de chapelure du commerce (ou si s'est celle de la maison, la réduire très très fine)
1/2 tasse de cheddar fort
Pains à hamburger

Égoutter les haricots noirs et les rincer sous l'eau froide. Bien égoutter. Mettre dans le robot mélanger ajouter l'oignon, l'ail, l'oeuf, 2 c. à table de sauce BBQ, la sauce Worchestershire, l'huile, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce que les haricots soient de la taille d'un petit pois. Verser dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains. Former des galettes (environ 6 vraiment épaisse, nous on préferent des petites galettes, donc 10). Faire cuire dans une poêle bien huiler, à feu moyen, pendant 5 minutes. Tourner les galettes et badigeonner le dessus de sauce BBQ restante. Couvrir et cuire à nouveau pendant 5 min.

Je m'imagine très bien faire cette recette l'été prochain sur le BBQ avec une grosse salade et un p'tit drink.....vivement l'été!!!!