mardi 22 décembre 2009

Joyeux Noël et Bonne Année 2010

Blog en Vacances pour les Fêtes!

Je vous souhaite la paix, l'amour, la santé et pourquoi pas la prospérité!!

De retour bientôt avec de nouvelles recettes....

mercredi 9 décembre 2009

Biscuits à la farine d'avoine



Ingrédients
250 ml (1 tasse) de cassonade, tassée
180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d'avoine


Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 17 min
Rendement 12 gros

Preparation:

1 .Placer la grille au centre du four.
2 .Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
3 .Dans un bol, battre la cassonade, le beurre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'œuf et bien mélanger.
4 .Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Les incorporer à la cuillère de bois au mélange précédent.
5 .Pour chaque biscuit, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte sur la plaque. Aplatir légèrement. Cuire 6 biscuits à la fois environ 17 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.

Source: Ricardo

jeudi 26 novembre 2009

Légumes racines rôtis



Ingrédients:
8 carottes nantaises ou petites carottes, pelées et coupées en deux sur la longueur
4 petits panais, coupés en deux sur la longueur (navet pour nous)
4 pommes de terre grelots rouges, coupées en deux (x3 on aime beaucoup les patates grelots)
1 petit céleri-rave, coupé en bâtonnets de 2,5 cm (1 po) de largeur
1 oignon, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de persil plat ciselé
Sel et poivre

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Portions 4

Préparation:
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une grande poêle, dorer les légumes dans l’huile à feu vif. Cuire au four en brassant fréquemment environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le persil. Saler et poivrer.

Source: Ricardo

mercredi 25 novembre 2009

Hummus et pita grillé



Hummus ingrédients:

1 1/2 tasse (375 ml) de pois chiches en boîte, bien rincés
1 gousse d'ail
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de tahini
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
Poivre au goût

1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Dans cette recette l'eau remplace facilement une plus grande quantité d'huile d'olive. Et c'est tout aussi bon. Pour la présentation, verser un peu d'huile d'olive sur le dessus et saupoudrer de persil frais.

Pita grillé
4 pains pita
Huile d'olive au goût
Cumin moulu au goût
Paprika au goût

1. Couper les pains pita en pointes. Mettre un peu d'huile d'olive sur chacune des pointes. Saupoudrer de cumin moulu ou de paprika.

2. Mettre au four à 400F (200 C) jusqu'à ce que le pain soit croustillant, soit environ une dizaine de minutes.

Source: L'express végétarien

mardi 24 novembre 2009

Tourtière sans viande aux pois chiches et aux champignons

Noël bientôt!! J'essaie de trouver LA meilleure tourtière végé, celle-ci était vraiment excellente, j'ai utilisé de la pâte du commerce, mais j'ai quand même mis la recette de pâte que Ricardo suggère, je vais l'essayer quand j'aurais plus de temps....bon appétit!!



Ingrédients:
454 g (1 lb) de champignons blancs
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
2 oignons, hachés
1 blanc de poireau, haché
3 gousses d’ail, hachées
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue1 pincée de clou de girofle
Sel et poivre

PÂTE BRISÉE À L’HUILE DE CANOLA:
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. thé) de sel
60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
Lait pour badigeonner


Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 1 h 15
Portions 5


1.Au robot culinaire, hacher finement les champignons. Réserver dans un bol.

2 .Au robot culinaire, hacher grossièrement les pois chiches. Réserver.

3 .Dans une casserole, attendrir les oignons, le poireau et l’ail dans l’huile. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu’à ce que le vin soit complètement évaporé. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Réserver.

4 .Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


PÂTE BRISÉE À L’HUILE DE CANOLA
1 .Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
2 .Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le miel. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit tout juste humectée. Presser le mélange pour former deux disques d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
3 .Abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin. Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 po) d’une abaisse. Y répartir la garniture. Faire des incisions dans la deuxième abaisse. Recouvrir la garniture. Bien sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Badigeonner de lait.
4 .Cuire au four environ 55 minutes. 5 .Servir avec le chutney de betteraves et canneberges.

Source: Ricardo

lundi 23 novembre 2009

Spanakopita (Chaussons aux épinards)



Ingrédients:

1 oignon, haché
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
3,5 litres (14 tasses) d’épinards frais, parés et lavés (2 sacs de 340 g)
3 gousses d’ail, hachées
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, moulues
1 œuf, battu
375 ml (1 1/2 tasse) de féta émiettée
Poivre
4 feuilles de pâte phyllo
60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu

Temps de préparation 30 min.
Temps de cuisson 30 min.
Portions 8



1 .Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2 .Dans une casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les épinards et l’ail. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu. Bien égoutter les épinards.
Ajouter le thym, l’origan, le fenouil, l’œuf et le fromage. Poivrer. Bien mélanger.

3 .Superposer 2 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant du beurre fondu entre chacune. Y couper quatre bandes sur la longueur. Répéter l’opération avec les deux autres feuilles.

4 .Déposer 60 ml (1/4 tasse) de garniture à une extrémité de chaque bande. Rabattre la pâte pour former un petit triangle. Replier le triangle sur lui-même plusieurs fois pour former un petit chausson.

5 .Déposer les triangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Les badigeonner de beurre fondu.

6 .Cuire au centre du four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.





Source: Ricardo

jeudi 5 novembre 2009

Mes croquettes de tofu!!



Marinade pour le tofu:

1/4 tasse d'huile d'olive
Le jus d'un citron
6 c. à soupe de miel
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 échalotte émincé
3 bulbes d'ail émincé
1 c. à thé d'épices à steak
Sel, poivre au goût

Mélanger tout les ingrédients, rajouter un peu d'huile d'olive si pas assez liquide...
Faire mariner le tofu quelques heures...idéalement 1 journée ou une nuit...

J'ai utilisé du Shake N Bake original pour la panure et fait cuire dans un peu d'huile...la prochaine fois je vais essayer de les faire au four ...(moins gras et ma fille n'aime pas la friture...)

Vraiment économique et délicieux!!

Choux-fleurs et brocolis sautés à l'huile d'olive




Ingrédients

4 t. de bouquets de choux fleurs et de brocolis
3 c. à soupe d'huile d'olive
3-4 gousses d'ail, émincées
1 petit piment fort, haché finement
huile d'olive
1/4 à 1/2 t. d'eau

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou dans une grande poêle à fond épais.

Ajouter l'ail et le piment et cuire pendant 2 minutes.

Ajouter les bouquets de choux fleur et de brocolis.

Assaisonner.

Verser 1/4 de tasse d'eau.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson, en remuant à l'occasion et en ajoutant de l'eau au besoin.

source: http://www.radio-canada.ca/emissions/kampai_a_votre_sante/2009-2010/Recettes.asp

mardi 6 octobre 2009

Tofu facile et rapide au miel et à l'ail...




Quand je suis pressée, je fais cette recette facile..



1. Couper 1 ou 2 blocs de tofu en tranches d'épaisseur désiré.
2.Faire mariner le tofu dans la sauce VH au miel et à l'ail....pendant au moins une nuit, tourner au matin.
3. Cuire dans un poêlon, 2 minutes de chaque côté
4. Servir avec du riz, une salade etc....





Patates "santé"




C'est mon junk food à moi!!
Facile, et délicieuses ces patates sont une bonne alternative aux frites!

1. Éplucher des patates et les couper en rondelles.
2. Mettre de l'huile d'olive sur une plaque et y disposer les rondelles, en évitant de les superposer.
3. Rajouter un peu de sel et des épices à bifteck.
4. Cuire au four à 400F pendant environ 15 minutes, tourner les patates et continuer la cuisson jusqu'à ce que les patates soient bien dorés...On peut aussi les faire cuire sur une plaque au BBQ..

mardi 29 septembre 2009

Beignets muffins à la citrouille

J'avoue!!! Je suis partie sur la citrouille, cette recette est de loin ma préférée à date, hummm moelleux à souhait, ces petits muffins ce sont mangés tout seul!!




Ingrédients:


1 tasse (240 ml) de sucre
1/2 tasse (120 ml) de beurre non salé, ramolli
2 oeufs
1 3/4 tasse (420 ml) de citrouille non sucrée en conserve
1/4 tasse (60 ml) de babeurre
3 tasses (720 ml) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe (15 ml) de levure chimique
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,3 ml) de muscade moulue


Garniture
1/2 tasse (120 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de cannelle
4 c. à soupe (60 ml) de beurre fondu



Méthode:

1. préchauffer le four à 180C (350F)

2. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre en crème. Ajouter les oeuf un à un, en battant après chacun. Incorporer la citrouille et le babeurre.


3. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade dans le mélange de citrouille. Battre jusqu'à consistance lisse. La pâte sera ferme.


4. Vaporiser avec un produit à saveur de beurre (J'ai utilisé des papiers à muffins) 2 plats contenant 12 moules à muffins. Répartir la pâte dans les moules.
Cuire de 25 à 30 minutes où jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre. Tiédir les muffins quelques minutes.

5. Pour faire la garniture, mélanger le sucre et la cannelle. Quand les muffins sont assez tièdes, badigeonner généreusement le muffin avec du beurre et rouler dans le mélange cannelle-sucre.

Source: Citrouille.

lundi 21 septembre 2009

Potage aux pommes et à l'oignon

L'automne montre le bout de son nez...j'adore cette saison, ça me donne le goût de popoter et pour renforcir notre système immunitaire quoi de mieux que des oignons et de l'ail??
Durant la saison froide, j'aime bien servir des soupes, des potages, des crèmes, une bonne façon de manger plus des légumes!!




Ingrédients:
2 tasses (500 ml) d'oignons hachés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de pommes, évidées, pelées et coupées
2 gousses d'ail émincés
1/2 c. à thé (2 ml) de thym
1 feuille de laurier
1 c. à thé (5 ml) de coriande
4 tasses (1 l) de bouillon de poulet (sans produit végétal pour moi)
1/4 tasse (75 ml) de crème 35 %
Sel et poivre
1 c. à soupe (15 ml) de menthe fraîchement hachée

Faire revenir les oignons dans le beurre pendant quelques minutes. Ajouter les pommes, l'ail, le thym, le laurier, la coriande et faire cuire 10 minutes environ ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter 1 minute. Vérifier l'assaisonnement. Passer au mélangeur. (mélangeur à main pour moi)

Servir chaud ou froid. Décorer de menthe hachée

Source:Les 100 meilleures recettes aux pommes.

dimanche 20 septembre 2009

Pain à la citrouille et aux grains de chocolat




Ingrédients:

4 oeufs
1 3/4 tasse (420 ml) de sucre
1 1/2 tasse (360 ml) de citrouille non sucrée en conserve
1 tasse (240 ml) d'huile de canola
3 tasses (720 ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé (10 ml) de levure chimique
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulue
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,3 ml) de muscade moulue
2 tasses (480 ml) de noix de grenoble ou de pacanes concasées (facultatif)
1 1/2 tasse (360 ml) de grains de chocolat mi-sucré

Méthode:
1. préchauffer le four à 180C (350F)

2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre, la citrouille et l'huile jusqu'à consistance homogène.

3. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade dans les ingrédients humides. Incorporer les noix si utilisées, et les grains de chocolat.

4. Diviser la pâte dans 2 moules graissés de 20 x 10 x 5 cm. (8 x 4 x 2 po). Cuire de 75 à 80 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Tiédir avant de de démouler.

(J'ai utilisé un grand moule rectangle et j'ai fait cuire à 325F.)

Source: Citrouille.

mercredi 16 septembre 2009

Stroganoff de champignons sautés au vin blanc sur farfalles




Ingrédients:
1lb (450 g.) de farfalles, cuites selon les directives sur l'emballage
1 1/3 tasse (325 ml) de bouillon de légumes
2/3 tasse (165 ml) de tofu soyeux mou
5 c. à table (75 ml) de vin blanc ou de xérès
1 c. à table (15 ml) de tamari ou de sauce soya
2 c. à thé (10 ml) de levure alimentaire (optionnel)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/4 de c. à thé (1 ml) d'ail déshydraté en flocons
1/4 de c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 lb (900 g.) Champignons variés, nettoyés et tranchés (environ 4 tasses)
Parmesan râpé(optionnel)

1.Pendant que les pâtes cuisent, mettre le bouillon dans le récipient du mélangeur avec le tofu, 4 c. à table du vin, le tamari, la levure alimentaire (s'il y a lieu), le paprika, le sel, l'ail déshydraté et le poivre.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, et réserver.

2. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le reste du vin blanc et cuire encore 3 minutes en remuant.

3.Verser la sauce au tofu dans les champignons et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu, et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant occasionnellement. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre, le vin blanc et le parmesan s'il y a lieu.
Servir sur les pâtes cuites et chaudes.
La recettes est inscrite comme tel dans le livre,

*Mais j'ai fait quelques modifications à la recette.
1- J'ai rajouté un oignon tranché finement, que j'ai fait cuire avec les champignons.
2- Je trouvais que 4 tasses de champignons c'était beaucoup, j'ai donc mis environ 2 tasses, mais ma sauce était plus liquide alors j'ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs.
3. La prochaine fois je mettrais de l'ail frais au lieu des flocons.

OUPs la source: le tofu facile

mardi 15 septembre 2009

Stroganoff de champignons sautés au vin blanc sur farfalles




Ingrédients:
1lb (450 g.) de farfalles, cuites selon les directives sur l'emballage
1 1/3 tasse (325 ml) de bouillon de légumes
2/3 tasse (165 ml) de tofu soyeux mou
5 c. à table (75 ml) de vin blanc ou de xérès
1 c. à table (15 ml) de tamari ou de sauce soya
2 c. à thé (10 ml) de levure alimentaire (optionnel)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/4 de c. à thé (1 ml) d'ail déshydraté en flocons
1/4 de c. à thé (1 ml) de poivre noir fraîchement moulu
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 lb (900 g.) Champignons variés, nettoyés et tranchés (environ 4 tasses)
Parmesan râpé(optionnel)

1.Pendant que les pâtes cuisent, mettre le bouillon dans le récipient du mélangeur avec le tofu, 4 c. à table du vin, le tamari, la levure alimentaire (s'il y a lieu), le paprika, le sel, l'ail déshydraté et le poivre.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, et réserver.

2. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle. Ajouter les champignons et cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le reste du vin blanc et cuire encore 3 minutes en remuant.

3.Verser la sauce au tofu dans les champignons et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu, et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant occasionnellement. Assaisonner au goût avec le sel, le poivre, le vin blanc et le parmesan s'il y a lieu.
Servir sur les pâtes cuites et chaudes.
La recettes est inscrite comme tel dans le livre,

*Mais j'ai fait quelques modifications à la recette.
1- J'ai rajouté un oignon tranché finement, que j'ai fait cuire avec les champignons.
2- Je trouvais que 4 tasses de champignons c'était beaucoup, j'ai donc mis environ 2 tasses, mais ma sauce était plus liquide alors j'ai épaissi un peu avec de la fécule de maïs.
3. La prochaine fois je mettrais de l'ail frais au lieu des flocons.

Biscuits à l'avoine



Ingrédients:
2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie
1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle moulue
2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine
3/4 tasse (190 ml) de sucre
3/4 tasse (190 ml) d'huile végétale
3/4 tasse (190 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de boisson de riz (ou de lait)
1/4 tasse (60 ml) de tofu soyeux
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs foncés ou de pépites de chocolat (optionel)


1. Préchauffer le four à 175C (350F). Chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou la vaporiser d'enduit antiadhésif.

2. Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle, et mélanger au fouet. Ajouter les flocons d'avoine et le sucre et mélanger au fouet.
Combiner l'huile, le sirop d'érable, la boisson de riz, le tofu et la vanille dans le récipient du mélangeur, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les raisins ou les pépites s'il y a lieu.

3. Déposer le mélange sur la plaque à pâtisserie, une cuillerée à table comble à la fois. Faire cuire chaque lot de biscuits pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une grille pour les laisser refroidir pendant 5 minutes avant de les servir.

Source: Le tofu facile.





lundi 14 septembre 2009

Tofu parmesan



Étape 1.
Ingrédients et préparation:
4 grosses tranches de tofu ferme
1 tasse (250 ml) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) d'ail haché
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
Sel et poivre au goût

Mélangez bien l'huile, l'ail, le basilic et le jus de citron. Salez et poivrez au goût et mettez-y les tranches de tofu à mariner toute la nuit.

Étape 2.
Faire un bol avec des oeufs battus, un bol, avec de la farine, et un bol avec de la chapelure.

Passez les tranches de tofu d'abord dans la farine, ensuite dans les oeufs battus et finalement dans la chapelure. Réservez.

Étape 3.
1/4 (60 ml) de tasse de beurre
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

Dans une poêle, faites fondre le beurre et chauffez l'huile et faites-y dorer les tranches de tofu panées. Retirez ensuite de la poêle et faire chauffer de la sauce spaguetti au tofu.

Décoration
2 tasses (500 ml) de fromages (moitié parmesan, moitié mozzarella) râpés.
2 tasses (500 ml) de sauce spaguetti au tofu


Disposez les tranches de tofu dans un plat allant au four, parsemez de fromage parmesan et cuisez de 5 à 10 min. à 190 C (375F).

Sortez du four, étendre de la sauce spaguetti sur les tranches de tofu et parsemez de fromage mozzarella.

Faites griller quelques minutes au four.

Servir sur du riz pilaf.


Bon appétit!!


mercredi 9 septembre 2009

Muffins à la citrouille




Ingrédients:
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulue
1/2 tasse (125 ml) de raisins secs (moi j'en ai pas mis)
1 gros oeuf
1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé
1/3 tasse (75 ml) d'huile de cuisson
1 tasse (250 ml) purée de citrouille
1/2 tasse (125 ml) de lait

Méthode:
Combiner les 8 premiers ingrédients dans un grand bol. Bien remuer. Creuser un puits au centre.

Dans un petit bol, battre l'oeuf jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer le sucre, l'huile, la citrouille et le lait.

Verser le tout dans le puits. Remuez juste assez pour humecter les ingrédients secs. Le mélange sera grumeleux.
Remplir dans un moule à muffins.

Cuire au four à 400F (205C), environ 15 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

Laisser refroidir, démouler.

Source: Pains éclair et muffins.

mardi 1 septembre 2009

Galette à la mélasse "santé"

On adore les galettes à mélasse, mais avec 3 enfants un paquet de patte d'ours, ça dure pas longtemps pis ça coûte cher, mais je voulais faire des galettes sans graisse, j'ai trouvé cette recette qui ma foi est délicieuses et "santé"
Idéal pour les lunch!!





Préparation: 10 minutes
20 minutes de cuisson

1 oeuf
1/4 tasse de margarine ou de beurre(40 ml)
1/2 tasse de mélasse (125 ml)
1/4 tasse de sucre (miel ou fructose ou cassonade ou purée de fruits)
1/2 c. a thé de gingembre moulue
1 pincée de sel
1/4 de tasse de lait (2% de matière grasse ou moins)
1 tasse de farine de blé entier a pâtisserie
1 tasse de farine blanche tamisée ou farine de seigle (2 tasses de farine blanche pour moi)
2 c. a thé de poudre a pâte

1. Mélanger au batteur les 7 premiers ingrédients en les ajoutant un à un selon l’ordre indiqué.

2. Bien mélanger dans un autre bol la farine et la poudre a pâte.

3. Ajouter ce mélange au premier et brasser légèrement jusqu’à ce que le tout soit homogène.

4. Déposer à la cuillère 12 portions sur une plaque à biscuits huilée.

5. Aplatir chaque galette avec les doigts légèrement mouillés ou avec une fourchette enfarinée.

6. Cuire au four à 180 ºC (350 ºF) environ 15-20 minutes.

7. Servir.



Source: http://recettesante.wordpress.com/

lundi 31 août 2009

Pizza aux légumes


Pâte à pizza
Ingrédients:
6 tasses de farine
1/2 tasse de 7up
1/4 tasse d'huile olive
1 1/2 tasse d'eau tiède
1 c. à thé de sel
1 c. à table de sucre
2 sachets de levure (rapide)
1 tasse d'eau tiède
Parmesan + épices italiennes au goût pour la pâte
Garniture: Olives, légumes (oignons, champignons et piment rouge et orange pour nous), pepperoni végétarien (Yves Veggie) J'ai coupé mes légumes et les ais fait cuire en papilotte au BBQ. Ensuite je les ais mis sur la pizza.
(le fromage mozzarella de Saputo est vraiment parfait et très bon pour les pizza)

Mesurer la farine et mettre dans un premier bol (réserver)
Mélanger ensemble le 7up, l'huile, la 1 1/2 tasse d'eau tiède, le sel et le sucre dans un 2e bol.
Dans un 3e bol, mettre la tasse d'eau et la levure, laisser lever 5 minutes pas plus.
Faire un puit dans la farine et y vide les 2 autres préparations
Mélanger avec les mains
Couper en 3 parties égales (peut-être congelée)
Donne 3 pâtes de 16 po.




Recette pour les machines à pain

1 tasse de bière

3 c. à thé de beurre

2 c. à table de sucre

1 c. à thé de sel

2 1/2 tasses de farine blanche

3 c. à thé de levure sèche

Mettre la bière, le beurre, le sucre et le sel dans le plat de cuisson

Ajouter la farine, saupoudrer la levure au centre de la farine.

Placer le plat de cuisson dans le four à pain et refermer le couvercle.

Choisir le cycle Pâte (Dough), Start.





Source:Black & Decker four à pain.

vendredi 28 août 2009

Salade de légumineuses




Ingrédients:
1 boite de haricots rouge
1 boite de lentilles
1 boite de pois chiches
des haricots vert
2 échalottes coupées finement

Vinaigrette de votre choix, nous;

Vinaigrette:
1 pincée de poivre
5 ml (1 c. à thé)de paprika
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
10 ml (2 c. à thé) d’ail émincée
20 ml (4 c. àthé) de cassonade
5 ml (1 c. à thé)de sauce soya
60 ml (4 c. à table) de vinaigre balsamique
120 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive ou d’huile de canola (source pour la vinaigrette : recettes du Quebec)

Bien rincer les légumineuses;
Haché les légumes
Faire la vinaigrette
Bien mélanger le tout
Laisser au frigidaire quelques heures avant de servir...

Bon appétit!

jeudi 27 août 2009

Tofu BBQ




Marinade ingrédients:
1/3 tasse (85 ml) sauce soya
1 tasse (250 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) huile d'olive
2 c.à thé (10 ml) gingembre, frais, râpé
2 gousses ail, émincées

Etapes

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.


Découper 1 bloc de tofu en 6 ou 8 tranches. Mariner dans un plat hermétique pendant environ 4 heures. (nous on fait mariner au moins 24 h. pour plus de goût)


Source: recettes.qc.ca

mercredi 26 août 2009

Mes petits fruits!!!





Framboises et mures cueilli sur notre terrain!! hummmm....vive la campagne!

Spaguetti tomates et basilic ; c'est le temps des tomates!!!




Ingrédients
5 tomates
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon épluché et haché
3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
250 ml (1 tasse) de vin blanc sec
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché
1 piment épépiné et haché
sel et poivre

Préparation
1. Plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante. Les retirer après 1 minute. Lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, les peler. Couper les tomates en deux dans le sens de la largeur et les épépiner. Hacher la pulpe et réserver.

2. À feu moyen, faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes.

3. À feu vif, ajouter le vin et cuire 3 minutes.

4. Ajouter le reste des ingrédients, y compris la pulpe des tomates et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Ne pas couvrir. Remuer de temps à autre.

5. Laisser la sauce refroidir avant de la réfrigérer.


Source : http://www.coupdepouce.com

lundi 6 juillet 2009

Biscuits au cacao




Des biscuits sans cuisson ou presque!! pour les journées chaudes de l'été...ou on a le goût de chocolaté sans vouloir utiliser le four..

Ingrédients:

500 ml de sucre
60 ml de cacao
125 ml de lait
15 ml de beurre
500 ml de gruau
125 ml de beurre d'arachide

Pour les cochons: des pépites de chocolat.

Préparation:

Dans un chaudron, portez à ébullition le mélange de sucre, de cacao, de lait et de beurre. Ajoutez le gruau. Laissez bouillir au maximum de 2 à 3 minutes. Retirez du feu, incorporez le beurre d'arachide (et les pépites de chocolat si désiré) en brassant bien.

Sur un papier ciré, déposez à la cuillère votre mélange.
Laisser refroidir.

Source: Les bons desserts d'autrefois (recette modifiée)

mardi 30 juin 2009

Chili de haricots à l'orange




Ingrédients pour deux

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à thé de mélange à chili
1 conserve de 19oz (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés (haricot rouge pour moi)
1 tasse (250 ml) de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main (tomates fraiche pour moi)
1 conserve de 5oz (156 ml) de cocktail de légumes (V8) ou de bouillon
1/2 poivron orange en dés
Le zeste de 1 orange, râpé
Le jus de 1 clémentine ou 1/2 orange
1/4 de tasse (60ml) de coriande fraiche, haché
Sel, poivre au goût

Préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile et y attendrir l'oignon 3 min.
Ajouter l'ail et le mélange à chili, et cuire 1 min. en brassant.
Incorporer les haricots, les tomates et le cocktail de légumes, porter à ébullition et cuire 15 min. à découvert.
Ajouter les dés de poivron, le zeste et le jus d'orange, la coriande, porter à ébullition, saler, poivrer et servir avec des tortillas dorées au four.

Source: 100 plats savoureux pour gourmands paresseux. (recette modifiée)

samedi 27 juin 2009

Tarte chocolat et tofu




Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min (45 minutes pour moi)
Portions : 8


Ingrédients:
1 fond de tarte en biscuit Graham
1 lb (454 g) de tofu soyeux (j'ai utilisé du tofu mou)
2 oeufs battus
2 c. à table d'huile de canola
1/3 tasse de miel
2 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de vanille
2 ou 3 carrés de chocolat mi-sucré, fondu

Etapes

Chauffer le four à 350°F


Mettre l'huile et le chocolat dans un bol et faire fondre.


On peut tout mixer au mélangeur pour une texture plus onctueuse et verser dans le fond de tarte.


Cuire de 20 à 25 minutes et vérifier si c'est assez cuit.


Refroidir quelques heures et servir.

Source: recettes.qc.ca


Bruschetta




Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes


Ingrédients :

- 750 ml de tomates coupées en dés (prochaine fois je vais utiliser des tomates fraîches)
- 2 gousses d'ail émincées
- 75 ml d'huile d'olive
- 15 ml basilic
- 5 ml de sel
- 1 baguette de pain
- 60 ml de fromage mozarella râpé.

Préparation :

- Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol.
- Couvrir et laissser reposer au frigo 1 heure.
- Disposer les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie.
- Les faires griller au four d'un coté.
- Retourner les tranches.
- Etaler le mélange de tomates sur le pain.
- Répandre le fromage sur les tranches, ou en faire quelques unes sans fromage.
- Griller au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.




Source:http://www.atelier-duotang.com/recettes_de_cuisine/

jeudi 25 juin 2009

Pennes aux poivrons et aux champignons




Ingrédients pour deux:

8oz (227 g.) de pennes
2 c. a soupe combles d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1 poivron jaune en lanières
12 olives noires, dénoyautées et hachées
1/2 c. a thé de basilic séché
1/2 c. a thé d'origan séché
1 tasse (250ml) de tomates en conserves, égoutées et hachées au couteau
4 petits coeur d'artichaut, coupés en 4 (que j'ai remplacé par des champignons)
Flocons de piment, sel et poivre au goût.

Préparation:

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente en suivant les intructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans un poêlon muni d'un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-doux et y attendrir l'ail sans le colorer.

Ajouter les lanières de poivron et les champignons et cuire 3 min.

Ajouter les olives noires, les herbes et les tomates, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu.

Cuire 10 min. en laissant le couvercle entrouvert. (si vous utilisez les artichauts, les incorporer et cuire encore 5 min., le couvert entrouvert, ce qui permet d'épaissir la sauce.

Goûter, saler et poivrer, et assaisonner de piment si vous aimez les plats relevés.

Lorsque les pâtes sont cuites, les verser dans cette sauce et bien mélanger.


Source: 100 plats savoureux pour gourmands paresseux. (recette modifiée)

mercredi 24 juin 2009

Confiture de fraises

C'est le temps des fraises!!!!



Donne 5 bocaux de 250 ml (1 tasse)

1.5 L de fraises préparées (6 tasses)
4 pommes acidulées, pelées, évidées et coupés en quatre
50 ml de jus de citron (1/4 de tasse)
1 L de sucre (4 tasses)

1. Équeuter les fraises et les couper en 2. En mesurer 6 tasses.

2. Remplir d'eau une grande marmite munie d'un support.
Déposer 5 bocaux Mason propres de 250 ml. Couvrir et porter à ébullition ; bouillir au moins 10 minutes pour stériliser les bocaux.
3. Mélanger les fraises, les pommes et le jus de citron dans une grande casserole émaillée ou en acier inoxydable. Porter à ébullition en remuant constamment pour éviter de brûler.

4.Placer les couvercles Snap dans l'eau bouillante ; laisser bouillir 5 minutes pour activer le produit de scellage.

5.Ajouter le sucre au mélange de fruits en ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser bouillir doucement en remuant souvent pour eviter de brûler, environ 35 minutes, jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance voulue. Retirer du feu. (vérification de la consistance avec une assiette : versez une petite quantité du produit dans une assiette froide et placez-la au congélateur du réfrigérateur quelques minutes.Si cela prend en gelée, la préparation est prête)

6. Verser la préparation dans un bocal chaud stérilisé jusqu'à 0,5 cm 1/4 de pouce du bord (espace de tête). Retirer les bulles d'air en glissant une spatule de caoutchouc entre le verre et le contenu ; ajuster l'espace de tête à 0,5 cm. Essuyer le bord du bocal en enlevant tout résidu collant. Centrer le couvercle sur le bocal ; visser la bague du bout des doigts sans trop serrer. Placer le bocal dans la marmite. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.


7.Couvrir la marmite, porter de nouveau à ébullition ; traiter 10 minutes environ.
Retirer les bocaux. Laisser refroidir 24 heures. Vérifier le sceau des bocaux. les couvercle scellées se courbent vers le bas. Retirer et ranger les dagues, étiqueter et entreposer dans un endroit sombre et frais.


Source:Guide Bernardin de mise en conserve domestique


mardi 23 juin 2009

Pâte à pain, ou l'obsession de faire son pain...





Pain dans la machine à pain, mais cuit au four...

Ingrédients:

1 tasse de lait
1/4 tasse de sucre
2 c. à table de beurre
1 gros oeuf battu
1 1/2 c. thé de sel (la recette dit 3/4 de c. à thé mais c'était vraiment pas assez salé)
3 1/2 tasses de farine blanche
1 c. à table de levure sèche (ou 2 c. à thé de levure rapide)

glaçage à l'oeuf:
1 gros oeuf battu
3 c. à thé d'eau

Méthode:
1. Mesurer les ingrédients et les mettre dans le plat de cuisson.
2.Placer le plat de cuisson dans le four à pain et refermer le couvercle.
3. Choisir le cycle : pâte (dough)
4. Appuyer sur la touche de démarrage (START)
5.Le témoin de la fin du cycle clignote lorsque la pâte est prête (complete)
6. Retirer la pâte du plat de cuisson et la lame de pétrissage si elle est coincée dans la pâte.
7. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
8. Sur une surface légèrement enfarinée, diviser la pâte en deux et façonner chaque portion en miche.
9. Mettre la pâte dans 2 moules à pain graissés (ce que je n'ai pas fait je les ais juste mis sur une plaque)
10. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
11. Badigeonner la surface avec le glaçage à l'oeuf (facultatif)
12. Cuire le pain à 375 F (190C) pendant 25 à 35 minutes.

Source: Black & Decker : four à pain.

vendredi 19 juin 2009

Pain au fromage cottage et sa sauce tomate

--J'ai pas eu le temps de faire la sauce, j'ai utiliser une sauce commerciale....

Portions : 6
Pain :
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 2 carottes moyennes, râpées
- 500 g de fromage cottage
- 2 tasses de chapelure
- 2 oeufs, battus
- Le jus d'un demi citron
- ½ c. à thé de basilic
- Sel et poivre


1. Faire revenir les légumes dans l'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Retirer du feu.
2. Ajouter le fromage cottage, la chapelure, les oeufs, le jus de citron et les assaisonnements.
3. Verser la préparation dans un plat de 9 x 5 po (23 x 12 cm) allant au four, préalablement graissé.
Cuire au four à 400°F environ 35 minutes.
Démouler le pain.


Sauce :
- 2½ tasses de jus de tomate
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- ½ c. à thé de basilic séché
- ½ c. à thé de sucre
- 1/3 tasse de margarine
- ¼ tasse de farine tout usage
- Le jus d'un demi citron


4. Dans une casserole, mélanger 1½ tasse du jus de tomates, l'oignon, le persil, les assaisonnements et le sucre.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
Enlever la feuille de laurier et le clou de girofle.
Réserver.
5. Dans une autre casserole, faire fondre la margarine.
Y ajouter la farine en remuant et cuire de 1 à 2 minutes.
Incorporer petit à petit le reste du jus de tomates.
Cuire en remuant constamment de 4 à 5 minutes.
Ajouter le mélange de tomates et le jus de citron.

Servir avec des légumes verts à la vapeur ou une salade verte.


GÂTEAU GRUAU, BANANES ET SUCRE À LA CRÈME


2 tasses d'eau bouillante
-2 tasses de gruau

Mélange #1
-3/4 tasse de beurre ou margarine
-1 1/2 tasses de sucre
-4 oeufs
-4 bananes en purée
Mélange #2
-2 2/3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude


Sucre à la crème
-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse de beurre
-1/4 tasse de lait
-2 tasses de sucre à glacer


Mettre le gruau dans l'eau et laissez reposer 15 minutes
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2, le gruau et mélanger doucement
Mettre dans un moule 15x10 po beurré
Cuire dans un four préchauffé à 350°, pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Faire le glaçage
Faire fondre dans une casserole le beurre, la cassonade et le lait
Bouillir 2 minutes
Retirer du feu et ajouter le sucre à glacer
Garnir le gâteau refroidi
*on peux diviser la recette en deux

samedi 13 juin 2009

Garniture a sandwich (genre oeufs)

1 bloc de tofu ferme

2 gousses d'ail

1/2 piment rouge coupé finement

échalotte au goût

1/2 c. a thé de curry

sel, poivre

Nayonaise ou mayonnaise au goût

1. couper les légumes finement
2. Mettre le tofu et les légumes dans le robot, pulser jusqu'à ce que le tofu soit en morceau mais pas trop...ajouter l'assaisonement et la mayonnaise

Servir dans un pita ou autre genre de pain

Merci Gisèle et Normand pour cette bonne recette!!

lundi 8 juin 2009

Quiche au fromage et aux épinards


Préparation :
5 minutes
Cuisson :
40-45 minutes
Rendement :
6 portions


Ingrédients
1 paquet (284 g / 10 oz.) épinards lavés et tiges coupées
5 mL (1 c. à thé) sel (trop salé pour nous, je mettrais 1/4 de c. à thé)
1 mL (1/4 c. à thé) poivre
1 gousse d’ail finement hachée
250 mL (1 tasse) fromage suisse râpé


Garniture :
250 mL (1 tasse) lait
2 oeufs
10 mL (2 c. à thé) farine
10 mL (2 c. à thé) beurre fondu, Sealtest
1 croûte à tarte non cuite
Instructions
1.
Chauffer le four à 375°F.
2.
Dans une grande casserole, mettre les épinards avec un peu d'eau, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards deviennent tendres. Bien égoutter et hacher finement.
3.
Assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail et verser dans la croûte.
4.
Couvrir avec le fromage râpé.
5.
Bien mélanger les ingrédients de la garniture et verser sur la préparation d'épinards.
6.
Faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée.



Petits pains briochés

Temps de préparation : 20 minutes
Temps d’attente : environ 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Rendement : 8 petits pains
Ingrédients
• 250 ml (1 tasse) de lait, tiède
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 810 ml (3 1/4 tasses) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure sèche instantanée
• 10 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 œuf, tempéré
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu
• 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat (facultatif) (1 tasse pour nous)
• 1 oeuf, légèrement battu, pour badigeonner

Préparation

Dans un bol, mélanger le lait et le sucre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
À la cuillère de bois ou avec les mains, ajouter le mélange de lait, l’œuf et le beurre en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
Former une boule et déposer dans un bol propre et légèrement huilé.
Couvrir le bol d’un linge légèrement humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide (voir note ci-bas) pendant 10 minutes.
Tapisser de papier parchemin une plaque de 43 X 30 cm (17 X 12 po).
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné et incorporer les brisures de chocolat en pétrissant la pâte, si désiré. (On peut aussi ajouter du chocolat à la moitié des pains seulement).
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux.
Façonner des boules en les roulant sur le comptoir entre les mains et les répartir sur la plaque. Laisser reposer de 45 à 60 minutes dans un endroit tiède et humide ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains d’œuf battu. Cuire au four de 25 à 30 minutes. Laisser tiédir et savourer !
Le saviez-vous ? Le four à micro-ondes est un endroit parfait pour faire lever de la pâte. Déposes-y une tasse d’eau bouillante à côté des petits pains ce qui en fait un lieu tiède et humide.
Si vous préfèrez… Pour des petits pains natures sans chocolat, saupoudre-les de graines de sésame ou de pavot après les avoir badigeonnés d’œuf.


Source: Ricardo

vendredi 29 mai 2009

Boulettes aigre-douce

Pâte à boules de veggies:
1 1/2 tasse de farine
3 c.à thé de poudre à pâte
2 c. à table de sucre en poudre
2 oeufs 1 tasse de lait + 1/4 de tasse d'eau
1 c. à thé de sel

1 paquet de Veggie tenders au poulet


Couper les veggies en assez gros morceaux.
Saler, poivrer, mettre un peu d'épices à poulet sur les morceaux de veggies.
Les faire revenir dans un poêlon, laisser tiédir.
Les passer dans la farine.
Pâte à boule de poulet: Mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre, la poudre à pâte.
Ajouter les oeufs et le liquide lait et eau.
Faire une pâte et laisser reposer quelques minutes.

Passer les morceaux de veggies dans la pâte, et mettre dans la friteuse quelque unes à la fois. Frire jusqu'à doré. Réserver jusqu'à cuisson complète des boules dans un four chaud.
Mettre la sauce rouge sur les boules de veggies et servir avec un bon riz et des morceaux d'ananas pour ceux qui aiment ça. Délicieux


Source: recettes.qc.ca (recette modifiée)

Mon sandwich préférée

Quand je vais au Subway, c'est toujours ça que je prend, alors je me suis dis pourquoi pas en faire un maison....
Ingrédients au goût:
moi
salade
tomate
oignon rouge
olive noire
poivron de couleur au goût
Fromage suisse
mayonnaise
Je roule le tout dans un tortillas et voilà!!
Servir avec une belle salade verte ou salade de macaroni, patates etc.....

mardi 7 avril 2009

Egg rolls végétariens

1 boite de pâte à egg roll
4 tasses (1000ml ) de chou frais haché
2 tasses (500 ml ) de céleri haché
1 oignon, grosseur moyenne, haché
1/4 de cuillère à thé de poivre
1/2 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à table de sauce soya
1 cuillère à table d'huile de canola
1 paquet de sans-poulet haché
2 blancs d'oeuf (pour sceller les bords de la pâte)

Bien mélanger les légumes, et les faire cuire dans un wok une quinzaine de minutes ensuite enlever l'excédent de jus

Faire revenir le sans-poulet haché dans un poelon, l'ajouter aux légumes cuit.

Ajouter l'assaisonnement et les autres ingrédients.

Mélanger délicatement

Placer 2 cuillères à table du mélange sur chaque feuille de pâte

Humecter le contour des bords avec le blanc d'oeuf

Replier les bords avant et arrière, pour qu'ils se chevauchent au milieu de la pâte

Presser pour fermer les deux bouts afin de bien les sceller

Frire dans de l'huile de canola jusqu'à ce que le produit soit bien doré.

Les retourner fréquemment

Servir avec une sauce aux prunes


(source : wong wing : recette modifiée)