mardi 30 juillet 2013

Chaussons pomme-cannelle

Un p'tit dessert cette semaine!! Mon chum avait faim pour un dessert aux pommes...hummm tellement bon :)
 

Ingrédients

Portions : 8

  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 4 tasses d’eau
  • 4 pommes Granny Smith pelées, cœur retiré, tranchées
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d’eau
  • pâte feuilletée en feuilles congelée, décongelée (environ 500 g)
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à thé de vanille

Étapes de préparation

Préparation : 30min › Cuisson : 25min › Prêt en : 55min

  1. Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et l’eau. Mettre les pommes tranchées dans l’eau.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Égoutter les pommes et les mettre dans la poêle. Cuire en brassant pendant 2 minutes. Ajouter la cassonade et la cannelle, en brassant souvent, pendant 2 minutes. Dans un petit bol, mélanger la fécule et 1 c. à soupe d’eau. Verser dans la poêle et bien brasser. Cuire 1 minute, ou jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
  3. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
  4. Déplier les feuilles de pâte feuilletée. Si elles présentent des craquelures, appuyer avec les doigts pour les refermer. Couper les feuilles en carrés, puis chaque carré en 4 plus petits carrés. Mettre une cuillerée de pommes au centre de chaque carré. Rabattre la pâte pour former des triangles et presser les bords pour sceller. Placer les chaussons sur une tôle à biscuits en laissant 1 po entre ceux-ci.
  5. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce que les chaussons soient gonflés et légèrement dorés. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
  6. Glaçage : Mélanger le sucre à glacer, le lait et la vanille. Ajuster la consistance en ajoutant plus de sucre ou de lait, si nécessaire. Arroser les chaussons d’un filet de glaçage.
Maman vg du QC
Source: http://qc.allrecipes.ca

mercredi 17 juillet 2013

Chou-fleur, pommes de terre et pois chiches à l'indienne


Ma caméra est réssuscitée!!! Whoouuu enfin des belles photos!!  Merci  à mon ti-mari !!
Simple, rapide, facile et nutritif....bref des repas comme je les aimes!!
Le croquant des pois chiches, les épices, très bon plat :)

 Préchauffer le four à 475F (240 C)

Ingrédients:
1 boîte de 540 ml (19oz) de pois chiches, égouttés et rincés
500 g (1lb) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cube de 1 cm (1/2 po)
1 litre (4 tasses) de chou-fleur en bouquets, soit environ un chou-fleur moyen
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de canola ou d'huile d'olive
2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
3 gousses d'ail hachées
250 ml (1 tasse) d'oignon finement haché
10 ml (2 c. à thé) de piment jalapeno frais haché avec les graines (pas mis)
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché
5 ml ( 1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml ( 1 c. à thé) de coriande moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma moulu
1 ml (1/4 c. à thé) de cayenne
60 ml (1/4 tasse) de coriande fraîche ou de persil haché (facultatif)




1. Mettre la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant 5 minutes pour la réchauffer

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients. Retirer la plaque du four. Étendre le mélange en une seule couche. Faire rôtir en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Source: Cuisinez!

mardi 2 juillet 2013

Orge perlé du dimanche




 

La photo est pas terrible avec mon cell, mais ma caméra m'a lâché...


Ingrédients:

125 ml (1/2 tasse) orge perlé
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon ciselé
2 branches de céleri coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
2 carottes coupées en cubes de 1 cm (1/2 po)
2 branches de thym frais
250 ml (1 tasse) tomates en dés en conserve
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) bouillon de légumes (+ 1 tasse pour moi, c'était pas cuit)
1 ml (1/4 c. à thé) paprika fumé
1 ml (1/4 c. à thé) piment fort broyé
Sel et poivre


Préparation :
Dans une passoire, bien rincer l'orge à l'eau froide pendant 1 minute

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes. Ajouter le céleri, les carottes, l'ail et le thym, puis continuer la cuisson 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. 

Le risotto est prêt lorsque l'orge est tendre et sa sauce épaisse.
Rectifier l'assaisonnement remuer et servir. 

Voilà c'était super bon!!  Bonne semaine!

Source: Les 60 meilleurs du monde ... plats végétariens